毎日の掃除には、乳酸菌や酵母を活性化した発酵液を水で薄めたものを使っています。微生物が発酵すると、天然の汚れや臭いを消してくれる成分が増えるんですね。
このEM発酵液を使って掃除すると、ケミカルフリーで良い微生物に囲まれている環境ができます。このように化学物質の心配がなく、良い菌に囲まれて身体にもいい
状態を、我々は発酵空間と呼んでいます。

食事においては、EM栽培のオーガニック食材と「発酵」食を組み合わせて、ココロとカラダが喜ぶご飯を追求しています。自社農場で採れる新鮮な野菜と発酵ドレッシングの「サラダバー」、EM栽培米のおかゆを豊富なトッピングで楽しめる「発酵粥コーナー」などが人気です。ホテルから出る生ごみは自社農場で発酵させ堆肥に活用するなど、資源を循環させる取り組みも行っています。

暮らしの知恵をお持ち帰りできるワークショップですね。

ホテル滞在中に体験していただいた発酵の力を活用した癒しを、滞在後にも続けていただきたい。ご自身やご家族、そして周りの人たちの暮らしを健康的でよりよいものにしていく知恵（暮らしの発酵）をホテル滞在中に学んでいただく場を提供しています。

「食」に関するワークショップでは、みそ・甘酒・塩麹・醤油麹などの発酵食品づくりが学べます。無農薬やオーガニックの食材、無添加調味料を使って、「自分でつくること」の楽しさを体験していただきたいです。

また、日々や旅の疲れをリフレッシュできるよう、お部屋で動画を見ながらヨガができるようQRコードを設置しています。睡眠の質をアップさせる夜ヨガ、心身の目覚めを促す朝ヨガをお部屋でお楽しみいただけます。

ホテルから車で10分のところに、ホテル直営農場サンシャインファームがあります。毎週土曜日に「土曜朝市」と銘打ってこの農場を開放しており、野菜の収穫や販売、朝いちばんに採卵した平飼い卵などを販売しております。どなたでもご参加可能です。

「今日はこの畑の茄子とピーマンを収穫していいですよ、１個50円ですよ」と、その日に収穫していい野菜の値段表を作っているので、自分でハサミを入れて食べたいものを収穫する体験ができます。また、卵はその日に産み落とされたものを１個から買えるのですが、お子さんに取っていただけるように、鶏を三羽くらい入れただけの小さい鶏舎を用意しています。鶏舎に入って蓋を開けると卵が産まれていて、それを自分の手で取る、お子さんだけでなく大人も楽しめる体験だと思います。